طريقة عمل محشي

من طرف **hafssa** الخميس سبتمبر 25, 2008 5:47 am

طريقة عمل محشي ورق عنب ومحشي كوسه

ارجو ان تنال على رضاكم

ملح - فلفل اسود - مكعبات دجاج - بهارات مشكلة

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_hv2unmw1

800 غرام لحم مفروم

طماطم 4 حبات نقشرها ونحتفظ بالقشر وراس الطماطم (عنقها) للتزين في اخر الطبخه ونفرم الطماطم ناعم جدا

بطاطس كبيره مقطعه طوليا

بقدونس وشبت مقطع ناعم [/B]

[b]2.5كيلو كوسه كبيره بالحجم

ونقطع راسها ونضع عليها ملح ليسهل ثقبها ولا تتكسر

ونحفرها بسهولة

بصل اخضر مقطع صغير

بصل 4مفروم حبات ثوم 4 فصوص متوسطه الحجم مفرومه ناعم

ورق عنب

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_gggmmrwo

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_gggmmrwo

[b]4 كاس رز مصري سن وايت مغسول ومنقوع

وزيت

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_tr7s77a0

زيت للتحمير

الطريقة

نحمر 2 حبه ابصل و2 فص الثوم ونضع عليها 2من مكعبات الدجاج والملح والبهارات واللحم المفروم ونقلبها لحد ما تتحمر اللحمه المفرومه

ناخذ 3 ارباع كميه اللحم المفرومه المحمره ونخلطها مع نصف كميات من بصل
اخضر مفروم -بقدونس -شبت ونخلطها مع 2 كاس رز مصري لحشوة الكوسه ونلاحظ ان
كميه اللحم اكثر هنا

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_2f6imlp4

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_2f6imlp4

نحشي الكوسه بعد حفرها بالارز

ونرص في قاع القدر بطاطس حتى لا تحترق او تلتصق الكوسه بالقدر

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_ilkrdk7n

نرص الكوسه بشكل عامودي بالقدر

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_akfm5zr0

نحمر بصل وثوم ونضع عليها مكعبات الدجاج ونضع مفروم الطماطم ونقلبها لحد ما يكون عندنا خليط سميك قليلا

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_ua88ux45

ناخذ نصفه ونضعه على وجه قدر الكوسه ونضيف الماء المغلي ونضعه على النار لمده ثلاث ارباع الساعه على نار هادئه لحد ما ينضج

وناخذ ربع كميه اللحمه المفرومه المحمره ونضعها على 2 كاس رز مصري مع بصل اخضر وبقدونس وشبت ونخلطها جميعا لحشوه ورق العنب

ونلاحظ ان كميه الرز اكثر

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_v0om8mpq

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_v0om8mpq

ناخذ ورق العنب ويكون الجهه الخشنه فوق والملساء للاسفل ونضع الحشوه في المنتصف كما في الصوره

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_y9d396b3

نضع في قاع القدر بطاطس ونصف الورق العنب بشكل عامودي لنحافظ على الحشوه داخلة

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_mozk6aum

نضع عليه بقيه خلطه البصل والطماطم ونضيف الماء المغلي له ونضعه على النار خفيفه

لمده 3 ارباع الساعه

في هذا الوقت نقلي بطاطس ونقطع سلط

وفي النهايه

نقدمه في طبق مع السلطه والرز المصري مع البازلاء والبطاطا المقليه ونزين الطبق بالبصل الاخضر والطماطم

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_6vhshdtr

طريقة عمل محشي Get-2-2008-do7a_com_6vhshdtr